Русская кухня богата разнообразием блюд, которые отражают историю и культуру этой страны. Несмотря на то, что некоторые рецепты и особенности кухни могут быть изменены или коммерциализированы, они все равно остаются важной частью кулинарного наследия. Одним из самых известных блюд русской кухни является борщ. Споры о его происхождении и принадлежности к определенной кухне продолжаются уже десятилетиями. Борщ был популярен еще до появления киевской Руси и находился в меню различных славянских кухонь. Он имеет множество вариаций и может быть приготовлен с использованием различных ингредиентов. Еще одним традиционным блюдом русской кухни являются щи. В настоящее время щи часто ассоциируются с капустным супом, но на самом деле термин "щи" в истории Руси использовался для обозначения любого супа или похлебки. Интересно, что иногда щами называли также капустный напиток, который готовили...
Лук репчатый 40 г., огурцы солёные 30 г., картофель 60 г., томат-пюре 25 г., масло топлёное 12 г., сметана 30 г., зелень 2 г.
Для бульона: кости 100 г.
Мясной набор: говядина 70 г., ветчина 20 г., сосиски или сардельки 20 г., язык или почки 47 г.
Лук шинкуют и пассеруют с маслом, добавляют томат-пюре и вновь пассеруют всё вместе.
В кипящий бульон кладут картофель, нарезанный дольками, и варят. Когда картофель будет готов, добавляют пассерованный с томатом лук, очищенные и нарезанные ломтиками солёные огурцы, варёный мясной набор, специи и кипятят 10-15 мин.
Подают со сметаной и зеленью.
Приятного аппетита!
Комментарии
Отправить комментарий