Русская кухня богата разнообразием блюд, которые отражают историю и культуру этой страны. Несмотря на то, что некоторые рецепты и особенности кухни могут быть изменены или коммерциализированы, они все равно остаются важной частью кулинарного наследия. Одним из самых известных блюд русской кухни является борщ. Споры о его происхождении и принадлежности к определенной кухне продолжаются уже десятилетиями. Борщ был популярен еще до появления киевской Руси и находился в меню различных славянских кухонь. Он имеет множество вариаций и может быть приготовлен с использованием различных ингредиентов. Еще одним традиционным блюдом русской кухни являются щи. В настоящее время щи часто ассоциируются с капустным супом, но на самом деле термин "щи" в истории Руси использовался для обозначения любого супа или похлебки. Интересно, что иногда щами называли также капустный напиток, который готовили на основе квашеной капусты и солода. Каши также занимают
Кочан капусты среднего размера 1 шт., яйцо 1 шт., сливки 25 г., масло 25 г., сахар по вкусу, сухари около 50 г., сметана 75 г.
Кочан капусты очищают. Сверху острым ножом делают отверстие и через него вырезают капусту кругом, до тех пор, пока не останется слой листьев примерно в 2 см. толщиной. Вырезанную капусту мелко рубят, солят, дают постоять и отжимают сок.
Смешивают сырые яйца, сливки, растопленное масло, перец, сахар и, если масса получится жидкой, молотые сухари. Полученным фаршем наполняют кочан, закрывают отверстия целыми листьями, перевязывают капусту нитками, кладут в котёл, солят, заливают кипятком и варят.
Затем кочан вынимают из отвара, снимают нитки, подрумянивают в жарочном шкафу. После этого нарезают на дольки и поливают соусом сухарным или сметанным.
Приятного аппетита!
Комментарии
Отправить комментарий