Русская кухня богата разнообразием блюд, которые отражают историю и культуру этой страны. Несмотря на то, что некоторые рецепты и особенности кухни могут быть изменены или коммерциализированы, они все равно остаются важной частью кулинарного наследия. Одним из самых известных блюд русской кухни является борщ. Споры о его происхождении и принадлежности к определенной кухне продолжаются уже десятилетиями. Борщ был популярен еще до появления киевской Руси и находился в меню различных славянских кухонь. Он имеет множество вариаций и может быть приготовлен с использованием различных ингредиентов. Еще одним традиционным блюдом русской кухни являются щи. В настоящее время щи часто ассоциируются с капустным супом, но на самом деле термин "щи" в истории Руси использовался для обозначения любого супа или похлебки. Интересно, что иногда щами называли также капустный напиток, который готовили на основе квашеной капусты и солода. Каши также занимают
Почки сырые 200 г, картофель 100 г, морковь, репа, брюква 50 г, огурцы соленые очищенные 60 г, сметана 75 г, томат 10 г, чеснок 1 зубчик.
Из почек готовят много блюд, но особенно распространены почки по-русски. Для их приготовления почки (говяжьи, свиные, бараньи) разрезают пополам, заливают холодной водой и вымачивают 2-3 ч., меняя воду. Затем почки кладут в кастрюлю, заливают холодной водой (3-4 л на 1 кг) и доводят кипения. Отвар сливают, вторично заливают почки водой доводят до кипения. Второй отвар тоже сливают, опять заливают почки водой и варят, но теперь уже до готовности. После этого их вынимают, обмывают, нарезают тонкими ломтиками и слегка обжаривают. Морковь, картофель, репу, брюкву, лук нарезают дольками и тоже обжаривают. Почки и овощи кладут в горшочек или другую посуду, добавляют и очищенные и нарезанные огурцы, специи, все заливают сметаной, добавляют томат, рубленый чеснок и тушат.
Из почек готовят много блюд, но особенно распространены почки по-русски. Для их приготовления почки (говяжьи, свиные, бараньи) разрезают пополам, заливают холодной водой и вымачивают 2-3 ч., меняя воду. Затем почки кладут в кастрюлю, заливают холодной водой (3-4 л на 1 кг) и доводят кипения. Отвар сливают, вторично заливают почки водой доводят до кипения. Второй отвар тоже сливают, опять заливают почки водой и варят, но теперь уже до готовности. После этого их вынимают, обмывают, нарезают тонкими ломтиками и слегка обжаривают. Морковь, картофель, репу, брюкву, лук нарезают дольками и тоже обжаривают. Почки и овощи кладут в горшочек или другую посуду, добавляют и очищенные и нарезанные огурцы, специи, все заливают сметаной, добавляют томат, рубленый чеснок и тушат.
Приятного аппетита!
Комментарии
Отправить комментарий